Voorgerecht

Gegrilde coquilles met tomaten dressing uit de oven Gegrilde coquilles met tomaten dressing uit de oven

Gegrilde coquilles met
tomatendressing uit de oven (4 pers.)

12 coquilles
• 350 gram cherry tomaatjes 
• 2 teentjes knoflook 
• 1 theelepel paprikapoeder 
• 1,5 theelepel venkelzaadjes 
• 2 eetlepels rode wijn azijn 
• Peper en Zout 
• 2 eetlepels olie 
• 1 eetlepel fijn gehakte peterselie

 
Bereiding (30 min.)
Verwarm de oven voor op 180 °C. Pel en snijd de knoflook in plakjes. Leg de tomaten in een ovenschaal. Bestrooi met de paprikapoeder, venkelzaadjes, plakjes knoflook een beetje zeezout en versgemalen peper. Sprenkel er wijnazijn en olijfolie overheen. Rooster de tomaten 25-30 minuten in de oven. Pureer de tomaten met het vocht uit de ovenschaal met de staafmixer fijn en schenk de dressing door een bolzeef. Zet een grillpan op hoog vuur. Bestrijk de coquilles met olie. Bak de coquilles kort aan beide zijde (ongeveer 2 minuten per kant). Peper en zout de coquilles pas nadat ze zijn gegrild. Maak een spiegeltje van de tomaten dressing. Leg daar de gebakken coquilles in. Maak af met wat peterselie.

Meer in deze categorie: Hoofdgerecht »
terug naar boven

Login or Register

LOG IN